Anche nella coltivazione dei prodotti biologici si ritrova la filosofia del progetto.

Agricoltori di vecchia data, ci siamo posti l'obiettivo di custodire le biodiversità che un tempo erano coltivate nei nostri campi andando a ricercare antiche varietà di sementi sia di grano e farro, che di ceci, lenticchie, fagioli e cicerchia, che hanno da sempre contraddistinto le produzioni tipiche delle nostre terre di Poreta.

Fiore all'occhiello sono gli olii Monoocultivar denocciolati da agricoltura biologica di Villa della Genga.

La cura e l'impegno nella coltivazione di questi prodotti deriva in particolar modo dal rispetto per la campagna ed i suoi cicli. Adottiamo in azienda ancora i vecchi metodi di rotazione delle culture secondo l'antica tradizione.